鸿宴饭庄与第一职专合作办学

　　首届“鸿宴班”正式开班

　　9月30日，在市第一职业中专“鸿宴班”开班仪式上，鸿宴饭庄国家级烹饪(服务)大师赵丽向学生们介绍鸿宴饭庄的发展历史。本报记者 闫军 摄

　　 (记者闫军、孙美)9月30日上午，在新中国成立62周年的喜庆节日到来之际，全省餐饮业唯一的“中华老字号”鸿宴饭庄与唐山市第一职业中专开办的首届“鸿宴班”正式开班，并以此庆祝鸿宴饭庄74岁“生日”。

　　从1937年9月30日至今的74年间，鸿宴饭庄一路走来，见证了唐山的沧桑巨变，并与唐山人相濡以沫，对弘扬冀东沿海地区的饮食文化，延续、创新、发展“冀菜”作出了重要贡献，产生了深刻的影响。目前共拥有国家级烹饪(服务)大师和名师12名、河北省烹饪(服务)大师14名，全国技术能手2名，燕赵技能大师、河北省金牌技师3名，唐山市职工职业技术状元3名、技术能手9名，省、市级劳动模范5名。如今，鸿宴饭庄已经成为了唐山人引以为自豪和骄傲的一个重要对外窗口。

　　鸿宴饭庄董事长张玉兰表示：“鸿宴饭庄要发展，人才是关键。”在近年来采取引进、培养、派出等方式培养人才的基础上，今年开始采取校企联合办学的方式，在唐山市第一职业中专开办了首个“鸿宴班”，利用学校和鸿宴饭庄两种不同的教育环境和教育资源，采取课堂教学与实践工作有机结合的方式，力争为鸿宴饭庄和餐饮行业可持续发展提供有力的人才支撑。

　　据了解，首届“鸿宴班”共有学生80名，学期两年，其中60名学生学习烹饪，20名学生学习餐饮服务。为了鼓励学生们学习文化知识和专业技术，鸿宴饭庄将给予学生在“半工半读”的“半工”期间实习生的薪酬，并配备专人对学生进行店内全方位管理。同时设立“鸿宴班专项奖学金”，用以帮助生活贫困的学生和奖励学习优秀、肯于刻苦用功并立志本行业的学生。

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