中医专家教您健康食用腊八粥

　　(杨超 大辉) 作为中国节令小吃，腊八粥营养丰富，可以温胃助阳，散寒暖肾，是一种冬令食疗佳品。但熬制腊八粥并不是食材越多越好，市中医医院专家提醒，应根据个人的体质选择熬粥的食材，有些食材就不适合特定人群，可能会导致一些疾病的发生或症状的加剧。

　　市中医医院脾胃病科副主任朱叶珊介绍，腊八粥主要由米类、豆类和坚果组成，营养全面，能够迅速补充人体所需的各种营养元素，人们可以根据自己的喜好进行不同搭配,也可以根据自己的身体状况适当增减腊八粥中的成分，以达到祛病保健的效果。

　　虽然寒冬喝腊八粥确实有利于养生，但熬制腊八粥并不是食材越多越好，因为食物有寒、凉、温、热、平之分，应根据个人的体质选择熬粥的食材。糯米性温，吃多了容易加重胃肠负担，红豆吃多了则会伤气，高血压患者熬粥时应放剥皮花生，但不宜太多，因为花生胆固醇含量高，花生衣增加血液黏稠度。有人在熬制腊八粥的时候还会放枸杞，放得太多也易上火。大枣有补阳养胃的功效，但是咳嗽患者不能多吃，否则会导致痰多。妇女怀孕后，大都阴虚，阴虚则生内热，而桂圆性热，因此，为了避免流产，孕妇应慎食。

　　如何健康食用腊八粥？朱叶珊建议：消化不良者尽量少放黄豆、黑豆等，因为豆类消化起来比较困难。可以多放点暖身的糯米和养胃的糙米。各种食材在烹调之前要充分浸泡，煮制的时间也要长一些，使腊八粥更加柔软，容易消化。

　　糖尿病人的腊八粥则正好相反，不要加入糯米和白米，更不要加糖；宜用燕麦、大麦来增加黏稠感，同时要放一半以上的豆子，可以帮助控制血糖上升速度。

　　减肥者的腊八粥重在咀嚼口感和饱腹感，也要少加糯米和白米，不加糖。要多加皮比较厚的豆类，比如各种芸豆、红小豆等，让粥的质地软而不烂。薏米淡渗利湿，也有减肥作用。

　　贫血的病人或年老体弱的人气血不足，可以加桂圆大枣补气养血，还可以加上山药健脾益气。

　　对于孩子们的腊八粥，最好加入切碎的坚果仁和水果干，增加香甜的口感，增强食欲。