我市强化农村食品安全监管2054家中小餐饮持证经营

　　(曹瑞云 戎晓燕) 记者日前从市食品药品监管局了解到，截至目前，我市372家农村学校食堂、2054家农村中小餐饮实现了持证经营。697家农村流动厨房和259家“农家乐”实现了登记管理。

　　农村是食品安全的“洼地”，也是监管工作的薄弱环节。市食药监局对我市农村普遍存在的农村学校食堂、农村小餐饮、农村集体聚餐、“农家乐”四种经营业态，加强了监管。

　　指导学校制定食堂承包经营的准入要求，并严禁农村学校食堂加工制作冷荤凉菜，严禁违规加工制作豆角，严禁违规采购、贮存和使用亚硝酸盐，严控食品风险，确保学校饮食安全。

　　农村集体聚餐实施逐级报告制度，市食药监局要求聚餐举办者及时将聚餐基本情况及承办的流动厨房情况向本村食品安全协管员报告登记。超过300人的向乡镇食品安全监管办公室报告登记，超过500人的由乡镇食品安全监管办公室登记，并及时向监管部门报告。

　　对符合农村集体聚餐和“农家乐”食品安全基本要求的予以登记。“农家乐”季节性开业前应向餐饮服务监管部门报告，由监管部门现场指导后开业。“农家乐”季节性歇业要向村食品安全协管员报告。

　　农村餐饮的从业人员须持食品安全培训合格证、健康证上岗。