市食药监局：慎食野生蘑菇以防中毒

　　(强立新 曹瑞云) 我市的蘑菇种类多，其中大部分是可食的，少数是有毒的。夏季正值蘑菇采摘季节，市食品药品监督管理局食品化妆品监督所专家近日向市民发出提醒：切勿采摘、购买和食用不认识或易混淆的野生蘑菇，以免发生误食中毒。

　　误食含有胃肠毒素的毒蘑菇常出现以胃肠炎为主的症状，潜伏期短，一般半小时至6小时。轻者有剧烈的腹痛、腹泻、恶心、呕吐，病程短，症状消退后逐渐好转，愈后较好。较重者可因剧烈的呕吐和腹泻引起严重脱水、电解质紊乱、血压下降，甚至休克、昏迷或急性肾功能衰竭。误食毒蘑菇后，有的患者常常出现以副交感神经兴奋为主的症状，除呕吐、腹泻外，还有流涎、流泪、瞳孔缩小、血压下降、呼吸困难、急性肺水肿等。有的患者表现以精神症状为主，可出现幻觉、唱歌、跳舞、狂笑、行动不稳、意识障碍、昏迷、精神错乱等。另外，误食鹿花菌可出现溶血症状，多在胃肠炎症状后，发生黄疸、血红蛋白尿、急性贫血、肝肿大等。有时溶血后可引起肾脏损害，严重时可引起死亡。误食白毒伞会出现实质性脏器损害症状，主要出现肝、肾、脑、心等损害的症状。病程长，病情复杂而凶险，病死率高达90%。

　　市民在采蘑菇时，应由有经验的人进行指导，不采不认识的或未吃过的蘑菇，特别是教育儿童尤为重要。要提高鉴别毒蘑菇的能力，防止误食中毒。有些说法，如颜色鲜艳，菌盖上长疣子，不生蛆，不长虫，有腥、辣、苦酸、臭味，碰坏后容易变色或流乳状汁液的有毒，以及煮时能使银器或大蒜变黑的有毒等，都是不大可靠的。例如白毒伞、毒伞等鲜味宜人，没有苦味，颜色并不鲜艳，样子也不怎么好看，碰坏后又不变色，也不能使银器或大蒜变黑，却含有致命的毒素。因此，用一些不可靠的传言来鉴别种类繁多、形态各异和含毒成分复杂的各种毒蘑菇，极为危险。