婚宴流水席 摆进小区里

　　(闫妍)搭篷子、请乐队、开流水席……这种原本在村里流行的婚宴仪式，近日却在某小区连续上演。“这已经是小区里第三家结婚办‘流水席’的了，实在受不了了。”市民李女士打进热线抱怨说，“结婚是喜事，可婚宴篷子搭在别人家的楼底下。早上不到8点就开始嘈杂吵闹，持续一整天不说，锅灶正对着我们家的窗户，油烟一直往家里钻。”

　　办“流水席”比饭店里节省近一半费用

　　9月13日，记者来到李女士所在的小区，发现一家的流水宴席就摆在小区的广场上，红顶蓝布的大帐篷下，支着十几张饭桌，桌上座无虚席，帐篷外摆着8只煤气瓶、4只大炉子，以及几十只菜筐、蒸笼，锅碗瓢盆一应俱全。在临时搭建的锅灶前，几位厨师正在不停地炒菜、装盘，忙得热火朝天。

　　“在农村，结婚办‘流水席’很正常，算是个习俗。”办流水宴席的主人何大姐对记者说。为什么不在饭店里办酒席呢？何大姐笑笑说：“饭店里的菜量小，我们在家里办，菜量大，也热闹。”何大姐告诉记者，同样的一桌菜肴在饭店里面少说也得一千以上，但是在小区里办“流水席”每桌的成本在600元左右，如此算来和在饭店里面办酒席相比等于省了近一半的费用，而且锅碗瓢盆都是厨师自己带过来的，自己只要选好菜单，定好日子，到时候就会有人过来安排好一切，便利程度和到饭店差不多。但是吃饭的氛围却更加热闹，现场能够看到厨师在旁边烧菜，吃起来也更放心。

　　据“流水席”掌勺的厨师介绍，“流水席”都有专门的服务队，从桌椅板凳、食材加工到整个场地搭设和卫生打扫都不用雇主管。

　　“等晚上我们在这儿操持完了，得赶紧到下一个小区搭帐篷。现在一桌费用五六百元左右，一年当中，主要是春秋两季比较忙。”服务队负责人程伟告诉记者，过去在农村办酒都会在自己家里操办，现在一些原来的村民搬入了新小区，家中已经没有了摆酒的地方，但是在家门口操办喜宴的风俗习惯依然存在，因此就有一些经营者投其所好，在空地广场搭建临时帐篷来操办露天酒席，“生意还不错，要找我们必须提前预订，十一档期已没了，明年春节的宴席也订满了。”

　　部分业主：小区广场属公共用地，办流水席欠妥

　　“有时真的烦，想在家休息都得不到安宁，跟到了大街上一样。只要小区有人办‘流水席’，提前一天就搭棚，有时还搭台唱歌唱戏。”有业主说。

　　“我觉得在小区广场摆流水席欠妥，现在都是单元楼，出了楼门不是绿地就是广场，小区的公共环境是大家共享的，广场属于公共用地，在小区广场上办‘流水席’跟小区的环境有些格格不入。”业主刘女士说，小区里每次办完“流水席”,虽然有人打扫，但还是会在广场上留下许多油污。

　　“这个小区，居民时兴办‘流水席’也有两三年了，其他居民投诉也没断过，但红白喜事是大事，物业过于干涉会显得不近人情，不过在接到投诉时，我们都会去提醒当事人把音响声关小一点，结束时把场地打扫干净，并规定夏季晚上操作的时间不超过10点，冬季尽量在9点前结束。”何大姐所在小区物业经理徐伟说，小区广场属于全体业主，对于业主们的不同态度，物业方有时也很无奈，只能尽量协调。

　　据徐经理介绍，有时考虑到帐篷里有煤气罐，易引发火灾，物业特地在帐篷门口摆上灭火器以防万一。“其实，我们也担心食品安全。食品原料质量如何，操作场所卫生条件合不合要求……这么多人的‘流水席’，万一发生食物中毒事件可不得了。”

　　专家：流水席的“熟人文化”与当今的“生人文化”相冲突

　　为此，记者走访了3个小区，这些小区内都存在红白喜事办“流水席”的现象。而在受访的50位居民中，有近一半的人认为流水席不该在小区摆设。“婚礼给人的印象应该是很庄重温馨的，在小区摆设‘流水席’，不仅扰民，也不能营造出庄重温馨的婚礼气氛。”一位受访市民说。

　　“流水席吃的是一种家族团结和人丁兴旺的感觉，这种合餐制，吃得更多的是背后的‘熟人文化’。而现在社会更多的是‘生人文化’，更讲究法治理性，难免产生冲突。”采访中，民俗专家张珺对记者说，以前在农耕文明时期，“流水席”承载着孝道、孝德和朋友情谊，是那时人们的大宗族、大家庭观念的体现。但随着商业文明的发展，人们住进了高楼，以单独家庭为核心的社会单元越来越明显，流水席存在的环境和条件也慢慢消失，将来会被逐渐淘汰。