三七的“头”是什么

　　买三七的时候，通常会遇到的一个问题是：你要多少头的？那么，什么是三七的“头”？

　　很多人会误以为是数三七上有多少个“头”，所以叫多少头。其实是将三七按大小分类，以每500克计算，有多少个就叫多少“头数”。三七这种名贵药材，是按个头大小分为不同的等级，个头越大的三七，生长年份就越长，其有效成分(皂苷含量等)就越高，价格就越贵。三七的“头数”就是每500克三七的个数，三七头数越少，说明其个个头越大，自然也说明其种植生长期长，而质量也比头数多的三七要好。所以三七的价格头数少的要比头数多的高。

　　三七一般分为以下几个等级：比如说20头三七是指每500克有20—25个三七头，以此类推，30头(每500克30-35个)、40头(每500克40-45个)等。

　　悦然