(张伟)春节临近,“年夜饭”预定渐火，为保障群众春节期间饮食安全，增强餐饮服务行业从业人员的责任意识，普及食品从业人员的食品安全知识，1月28日，曹妃甸区市场监管局组织开展了重点餐饮单位从业人员知识培训，辖区内42家大中型餐饮店的负责人和食品安全管理员共计100余人参加了会议。

　　此次培训在不影响餐饮服务单位正常经营的情况下，采取下午集中培训的方式，现场重点讲解了食品原辅材料采购索证索票、食品加工操作、食品留样，餐用具清洗消毒等知识。同时执法执法人员和从业人员进行面对面互动交流，现场解答从业人员的疑难问题，确保此次培训取得实效。

　　会议着重对"年夜饭"经营单位食品安全进行强调和部署：一是要认清食品安全形势，切实承担起食品安全的主体责任，秉持诚信经营的理念，切实履行社会义务；二是抓好落实，要将食品安全各项工作措施落到实处，建立健全食品安全管理制度，加强企业的日常管理，提高相关制度的执行力；三是做好自查，提高自身食品安全意识，确保让消费者吃上放心安全的“年夜饭”。