田务秋的罗锅子香油 炒制过程讲究技巧。

　　乐亭县盛产小磨香油，而庞各庄乡的香油更是名扬十里八乡，最出名的还要数田务秋的罗锅子香油。田务秋是个驼背残疾人，俗称“罗锅儿”。解放前，他父亲就是加工小磨香油的高手，田务秋的技术是其父亲传给他的。

　　不掺杂使假，再加上把握炒芝麻火候的绝活儿让田务秋的香油坊脱颖而出，他加工生产的油红亮透明、香味纯正。因有人假冒其产品，田务秋受王麻子剪刀的启发，索性用自己的缺陷做商标，1992年他申请“罗锅香油”为注册商标，并承诺“如果发现我的香油不好，可以凭这个商标包退包换”。庞各庄的罗锅香油很快在县城也站住了脚。上世纪80年代，靠一头毛驴、一盘石磨、两口大锅和连买带借弄来的30公斤芝麻起家的田务秋，如今有了自己的厂子，用驴拉磨换成了电动石磨，手工装瓶改成了自动化流水线灌装、封口，而永远不变的是老田坚持怎么香怎么做，绝不掺杂使假。老田坚信，良好的口碑是企业生存发展之道。

　　由于有人抢注了“罗锅香油”的商标注册权，现在，田务秋注册了“罗锅子”和“庞各庄”两个商标。作为传统手工技艺，乐亭县庞各庄香油坊的罗锅子香油日前被批准为第二批市级非物质文化遗产。田务秋的梦想是“让‘罗锅子’成为中国香油第一品牌”。

　　记者赵亮赵勇摄影报道

采用传统石磨是保证品质的重要环节。 新老工艺相结合保证香油品质。 生产过程注意细节把关。   芝麻从产地到选购层层把关保证原料品质。

 

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