1.减少和防止心脑血管疾病美国德克萨斯大学健康科学中心营养专家实验证明：橄榄油中的油酸能降低人体内血浆中的低密度脂蛋白胆固醇。它技能繁殖人体内胆固醇含量过高，又能维持人体中高密度脂蛋白胆固醇的平衡浓度，以保证人体对胆固醇的需要。是哦那个橄榄油可防止动脉粥样硬化，具有抗氧化、抗血小板凝聚和抗血栓形成等功效。2.减少和防止消化熊疾病，促进消化功能。科学家提出：使用橄榄油可减少胃炎、十二指肠溃疡等疾病，可促进胆汁分泌，是利胆剂。实验证明：食用橄榄油之后，可明显看到胆囊形成胆汁，并帮助胰酶的活动，使油脂讲解，被肠黏膜吸收，可消除胆结石的危害。使用橄榄油能增加肠蠕动功能，使肠道通常，消除便秘，是天然的通便剂。3.抑制和延缓肿瘤进展哈佛大学博士与希腊大学合作，发现橄榄油有抗肿瘤作用。橄榄油能减少致癌物的酮衍生物形成肿瘤的速率，能降低致癌物致癌。橄榄油中的不饱和脂肪酸和抗氧化的维生素以及其它抗氧化剂协同作用，增强了抗肿瘤的功能。实验证明：橄榄油中的多酚抗氧化物质可抵御心脏病和癌症，与角鲨烯等物质聚合，有效减缓结肠癌、肺癌和皮肤癌的生长。4.对糖尿病有一定疗效实验表明：食用含有风府不饱和脂肪酸的橄榄油，可确保适度的血糖控制，改善糖尿病患者的脂类代谢和血糖高峰，对糖尿病有一定的疗效。5.抗衰老食用橄榄油可增进消化系统功能，促进吸收更多的矿物质、钙、维生素。可以调节体内高、低密度脂蛋白胆固醇。此外，橄榄油中的抗氧化物质还可帮助老人延缓衰老。6.促进儿童谷歌和神经系统发育据欧洲肠胃及营养协会和美国儿科研究院营养协会研究报告表明：哺乳婴儿的50%热量来自油脂，断奶后所需的大量油脂，三分之二来自植物油。其中亚油酸和亚麻油酸用量的平衡，对儿童神经系统的正常发育十分重要。橄榄油中这两种脂肪酸的比例恰恰是儿童正常发育所需的比例。油酸还可促进对矿物质的吸收，可促进儿童骨骼发育。7.橄榄油用于外科皮肤病和烫伤的治疗橄榄油具有收敛、消炎、抗菌、止痛及促进上皮生长，加速创面愈合等功效。使用简单且无毒副作用。8.橄榄叶的提取物制剂治疗感言疗效显著