订办婚宴应签消费协议

　　(记者马夫)眼下，年轻人操办婚礼又进入了季节性高峰期；而订办婚宴则是必不可少的主要程序。但据了解，目前大多酒店往往没有婚宴合同，如果要预订婚宴的话，只需交纳一定数额的定金，定金可从婚宴费用中冲减。当有人提出要签订婚宴合同时，饭店工作人员表示，饭店没有这样的合同，也从未和消费者签订过婚宴合同。并称，“我们这样的名店是不会骗人的，服务质量和菜品数量与平时都一样没有区别，所以不用签订合同。你们缴纳定金后会给您一份定金收据，这和合同是一样的。总之，只要提出签订婚宴合同，都会遭到各种理由拒绝，并会出示该饭店的定金收据，表示“收据可替代合同”。

　　一位在某饭店从事管理工作的业内人士透露，目前婚宴菜品质量差的主要原因，一是人们忙于婚礼仪式，婚宴中菜品的质量是否好往往被忽略。二是即使婚宴上菜品质量和味道不好，人们也会看在主人新婚的面子上不再提及，更不想在大喜的日子里和饭店发生争执。三是由于原材料上涨、员工工资上调等，造成饭店成本高而利润低。所以，饭店利用婚宴偷工减料，以牟取高利。另外，不少饭店为婚宴备菜时往往都是提前制作，二次加热后造成口味下降，使得虾吃起来不鲜、鱼吃起来不香、肘子皮嚼不动等等，这些已经是婚宴中司空见惯的事情了。“之所以会这样，主要还是饭店经营者对此没有一个正确的认识。”

　　其实，这些饭店并没有算过这样一笔账，如果一次预订10桌的婚宴，就有100人前来吃饭，该饭店菜品质量好，就会有100人来为饭店宣传，这100人也将成为饭店的潜在消费者，加上这些人也都有各自的社会关系，由于口碑效应，这些人的宣传也会影响到亲友及同事的就餐选择。

　　知名公益律师高景岗在接受采访时则表示，“为避免出现不必要的麻烦，消费者预订婚宴包席时，最好和饭店签订合同书。因为不签订书面合同，菜品质量、数量、服务及卫生标准都难以得到保证。”

　　高律师认为，人们现在到饭店预订婚宴，一般只收取一定定金，双方口头约定宴席菜品，但对于具体数量、质量等则没有明确约定。虽然，在一些餐饮场所，定餐菜单都印制的精美华丽；但是，定餐菜单与婚宴当天上桌的菜可能会有所区别，新人结婚时一般也不会注意菜是否与定餐时的菜一致，即便有所差异，消费者也很难发现，这样的话就会出现菜品“缩水”或死鱼虾以次充好。因此，双方可就菜品、质量、数量等作出明确约定，消费后索要发票，以便于事后维权。

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