市消协消费提示：警惕玻璃器皿成厨房杀手

　　专稿 越来越多的玻璃产品被当做烹饪器皿使用，可是消费者在对玻璃制品的具体材质、使用范围不了解的情况下，极易误买误用，致使玻璃器皿爆裂伤人事件频发。

　　家居生活中，消费者经常接触到的玻璃器皿主要有：普通玻璃，钢化玻璃及耐热玻璃三大类，普通玻璃不能用于高温加热(烤箱、微波炉)的使用环境，而对于钢化玻璃和耐热玻璃的区别，很多消费者并不了解，误将钢化玻璃器皿用做了烹饪用途，以至钢化玻璃器皿爆裂伤人。

　　钢化玻璃器皿易爆炸伤人

　　钢化玻璃是由普通钠钙玻璃经钢化处理而提高抗机械冲击性能的改进性产品，但其耐热性提高有限。钢化玻璃之所以容易自爆，是因为在制造过程中，经常会混入杂质硫化镍。硫化镍会导致钢化玻璃在周围环境温度变化下发生与玻璃不相匹配的较大的膨胀，即打破玻璃内部许多应力之间的均衡，玻璃就可能开裂，从而造成玻璃自爆伤人。平板类钢化玻璃抗机械冲击性能强，但炊具(餐具)等异型器皿进行钢化处理后，在外部加热时由于其形状复杂，应力不均匀等原因，故自爆率高、安全性较差。

　　加热应选用耐热玻璃器皿

　　耐热玻璃多半属于硼硅玻璃系列，也包括微晶玻璃等品种，由于化学组成不同，故结构也不同于普通玻璃和钢化玻璃。硼硅玻璃的热膨胀系数小，具有良好的耐高温和耐温度急冷急热变化的特性，适宜用作厨房中的食品加工容器，可以直接放入微波炉和烤箱中使用。

　　厨用耐热玻璃产品主要包括耐热餐具、耐热保鲜盒及烹饪器皿，可分为明火、暗火两种用途。超低膨胀系数的耐热玻璃(如微晶玻璃)，其热冲击强度可达400℃以上，主要用于直接明火加热、烹调和承受急剧的加热和冷却的场合。暗火用玻璃制品，热冲击强度为120℃以上，主要用于不直接明火的加热烹饪场合如烤箱、微波炉，也是目前市场上最常见的耐热玻璃制品。

　　慎选厨用玻璃器皿

　　目前市场上有关玻璃器皿的标注并不明确，有的经营者还有意混淆概念，将普通钢化玻璃甚至普通玻璃功能扩大化，使消费者误买误用。市消协提醒消费者：普通玻璃不能用于加热烹饪使用环境，如不能在烤箱、微波炉中使用；目前，国内市场上尚不存在所谓耐热钢化玻璃产品或者钢化耐热玻璃产品，消费者在选购时不要被误导；耐热玻璃产品上应贴有相应的标示，注明使用温度，使用范围等，消费者在选购使用时要注意以上信息。目前，耐热玻璃中，以硼硅酸盐玻璃居多，而以微晶玻璃耐热性能最佳；耐热玻璃制品经过退火冷却而得，其热稳定性好，耐热急变温度高且生产难度较高，制造费用也较高。消费者在选购时如果发现标称耐热玻璃但是价格却很低的产品，要考虑其真实性。

　　袁缓 曹瑞云