专家支招健康吃生姜

　　专稿 生姜，味辛性温，常用于风寒感冒、胃寒呕吐、食欲不振、食物中毒、阳痿、早泄等病症的治疗。如何才能健康食用生姜，听听专家如何说。

　　市中医医院脾胃病科副主任朱叶珊介绍，姜最擅宣发阳明经的阳气。清晨，胃中之气有待升发，吃点姜可以健脾温胃，为一天中饮食的消化吸收做好准备工作。生姜中的挥发油还可加快血液循环、兴奋神经，在冬日的早晨，适当吃姜，还可驱散寒冷，预防感冒。生姜中含有较多的挥发油，能抑制人体对胆固醇的吸收，防止肝脏和血清胆固醇的蓄积。而到了晚上，人体应该阳气收敛、阴气外盛，因此应该多吃清热、下气消食的食物，这样更利于夜间休息，晚食生姜会影响睡眠，易生内热上火。郁积内火，会耗伤肺阴及肾水。“早吃姜胜参汤，晚吃姜赛砒霜”，人们要注意晚上吃生姜的害处。当然，如果晚上淋了寒雨，回家喝碗姜汤，祛风散寒，还是有很好的作用的。

　　食用辛温之姜，不仅要顺应一日之中人体气血运行的生理规律，也要顺应一年中的气候变化及人体生理的变化。秋天多燥，燥气伤肺，如食生姜，辛温发散，以泻肺气。而夏天炎热，人们习惯贪凉，喜服寒凉之品，夜间又感受夜寒，易产生暑湿，影响脾胃，喝一点姜汤或可散寒祛暑。需要提醒的是，生姜性属微温，过量食用会伤阴助阳，所以阴虚火旺的人不宜多吃。阴虚火旺、目赤内热者，或患有痈肿疮疖、肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮者，都不宜长期食用生姜，尤其是阴虚体质的人，不宜吃姜。阴虚就是燥热体质，手脚心发热，手心有汗爱喝水，经常口干、眼干、鼻干、皮肤干、心烦易怒、睡眠不好，而姜性辛温，阴虚的人吃姜会加重阴虚的症状。腐烂的生姜中含有有毒物质黄樟素，可诱发肝癌、食道癌等，因此不要食用。在选择生姜的时侯，要闻姜的表面有没有异味或硫磺味。正常的姜较干，颜色发暗；“硫磺姜”较为水嫩，呈浅黄色，用手搓一下，姜皮很容易剥落。

　　杨超 大辉