生日蛋糕，能否亮出重量来？

　　专稿 生日蛋糕要怎样计量？许多市民第一反应是“寸”。但自去年4月施行的新版《预包装食品标签通则》中规定，蛋糕类固态、半固态食品须以直接体现质量和体积的克、千克等我国法定计量单位进行标示，而不能用英寸、磅等计量单位。不过，记者近日走访我市多家蛋糕店发现，虽然新规已实施一年有余，但某些商家仍在以“寸”论身价。

　　3家店说不清10寸蛋糕有多重

　　“为给孙子过生日，在蛋糕店订了个蛋糕。我想10寸的蛋糕足够吃了。结果生日蛋糕送来，咋这么小呢？我就用尺子量了一下，蛋糕的直径只有25厘米左右。1尺应该有33厘米多啊！”市民刘女士要求蛋糕店“给个说法”，店员却告知：他们说的“寸”是“英寸”，10英寸大约等于25厘米。“对于生日蛋糕的计量方式，难道没有统一的规定吗？”

　　“10寸蛋糕具体有多大、多重？”记者就此问题咨询了3家蛋糕店的店员，得到了3种不同的答案。一家的店员对记者的问题感到有些吃惊：“很少有顾客注意生日蛋糕的重量，反正10寸的蛋糕大约够5至8个人吃。”另一家店员则说：“是大人吃，还是小孩吃？有的人吃得不多，10寸的蛋糕六、七个人都够吃了，管它多重呢？”

　　大里路附近一家蛋糕店的店员则称，店里的价格表统一用“寸”标明蛋糕的型号，但她真没有测量过到底是“寸”还是“英寸”，更不知道每个蛋糕的重量。“你如果要10寸的蛋糕，就比这个大一点。”店员指着展示柜里一个8寸的蛋糕说。

　　消费者赞同生日蛋糕“论斤称”

　　在走访的蛋糕店里，记者随机采访了几位在蛋糕店中挑选蛋糕的市民。有很多市民提出质疑，“一款设计简单的蛋糕和一款加了很多东西的蛋糕，重量肯定不一样;另外，尺寸大的蛋糕，商家可以做得很薄，不见得一定比尺寸小的蛋糕重。单以尺寸大小来计费，有点儿不太合理。”

　　另外，蛋糕尺寸不足的报道频频见报，这也成为市民提出质疑的另一个问题。“少涂一点奶油，尺寸略有偏差，市民也很难看得出来。”市民吴女士表示，“以寸作为计量单位，给商家留下了钻空子的机会。”

　　商家称按“克”计量有难度

　　对此，也有店家感到无奈。“现做现卖的生日蛋糕仍旧以寸为单位，这是行业惯例使然。生日蛋糕里的蛋糕饼、涂抹的奶油，以及上面点缀的巧克力、水果等材料不同，价格不同，每次制作时的用量也不尽相同，成品应该怎么称重，多少克才算是标准呢？”已从业10多年的糕点师胡小军表示，如果所有的蛋糕都“一刀切”按重量收费，还真有难度。

　　也有蛋糕店老板坦言，现在蛋糕的配料都不便宜，巧克力最贵，其次是水果，再加上其他的辅料。其中配料的用量和价格都各不相同，单用重量来定价格，很难衡量蛋糕的档次。要是单单以重量定价的话，不乏一些不守信的蛋糕店会改变制作方法，给蛋糕多放点面，少放鸡蛋，重量自然就能增加。

　　走访中不少商家表示，现在按“寸”卖生日蛋糕其实是一种规格，并不是一种计量方式。记者从相关部门了解到，根据《计量法》相关规定，“寸”和“英寸”都属于已经废止的计量单位。因此，生日蛋糕以“寸”为计量单位应该说是不符合规定的。

　　蛋糕计量不应乱了方寸

　　对此，王立国律师则认为，蛋糕商家首先要遵守国家的计量标准，如果符合国家相关标准后，再另有英寸、寸之类的行业标准计量的，问题并不大，但如果不符合国家计量标准的，就违反了国家的计量法。长度的法定计量单位为米、厘米等，不管是“寸”还是“英寸”，都不是法定的计量单位。既然国家已经有了新的规定，用克或千克表示，那就是法定的单位，虽然实施起来有一个过程，商家也应积极配合。

　　记者就此从相关部门了解到,以前国家对生日蛋糕只有材料净含量的相关规定,从2012年4月20日起,正式施行的新版《预包装食品标签通则》则明确规定,生日蛋糕要以直接体现质量的克、千克等我国法定计量单位进行标示，包括生日蛋糕等在内的预包装食品标签中,将不能使用寸等作为计量单位。蛋糕业内对“寸”、“磅”等计量单位形成的行业习惯，短期内只能通过对新规则的推广和指导，来敦促商家使用新规定的计量单位。闫妍