市食品药品监管局提醒：夏季注意饮食安全

　　专稿 进入夏季，发生食物中毒的风险加大，为有效预防食物中毒的发生，市食品药品监管局提醒消费者和餐饮服务单位注意饮食安全。

　　不要加工食用有毒有害食品。不使用表皮变绿和发芽土豆加工制作食品，表皮变绿和发芽的土豆含有龙葵素，可能引起急性中毒；不使用辨别不明的野生蘑菇加工制作菜肴，谨防中毒；河豚鱼中含有河豚毒素，加工处理不当可引起食物中毒。

　　加工制作食品时应烧熟煮透，尽量延长加热时间。熟食品需要再次加工时，要保证其中心温度不低于70℃。烹饪后至食用前较长时间(超过2小时)存放的食品应在高于60℃或低于10℃的条件下存放。烹调豆角时应充分烧熟煮透，否则易引起食物中毒。制作凉菜时要做到容器、刀具生熟分开，防止交叉污染。

　　消费者不要去无证经营的餐饮服务单位就餐，尽量选择食品安全监督量化等级较高(分三个等级，A级最高)的餐饮服务单位就餐，索要并保存好消费票据。消费者如发现食品安全问题或隐患，应及时拨打“12331”向食品药品监管部门投诉举报。

　　消费者就餐后如出现头晕、呕吐、腹痛、腹泻、抽搐等症状，应及时到附近医疗机构就诊，并保存好可疑食品样品、呕吐物、排泄物及消费票据、就诊记录等相关证据。餐饮服务单位一旦发生食品安全事故，应积极组织救治患者并及时报告相关部门，主动配合做好事故的调查处理工作。

　　（张成金 曹瑞云）