从批发到零售看蔬菜价格如何“翻跟头”

　　专稿 (记者杨文进) 最近一段时间，经常出入菜市场的市民有了深刻的体验，菜价不停地“翻跟斗”，豆角一度达到每500克6元多，香菜每500克15元，让不少市民惊讶。

　　市物价局工作人员刘丽艳介绍，唐山市场近期肉、蛋价格持续下降；粮食、食用油、蔬菜价格基本保持稳定，但与去年同期比依然偏高。本周集贸市场猪肉精瘦肉(猪肉后座)每500克价格为12.5元、与月初持平，9月底时为13元；9月份，牛肉价格升至每500克27元，现在的价格是26元，有所下降。

　　肉类价格下降的原因与气候、产量等有关。节期临近时，养殖户看涨后市，押栏惜售，生猪出栏量下降，造成市场货源相对偏紧。鸡蛋价格降幅较大，由9月底的每500克4.70元跌至现在的4.20元。

　　10月17日，市物价局30种生活必需品价格监测周报表显示，每500克青椒价格为3.00元、黄瓜价格为3.50元、西红柿为3.5元、豆角为2.5元，鸡蛋4.2元。

　　菜农说

　　从批发到零售加价多

　　菜价较高的原因多为蔬菜从批发市场到零售市场的加价。

　　以青椒、西红柿、黄瓜、豆角为例，记者9月底采访时发现，在批发市场均为每500克2.5元至3.00元，到菜市场的价格是每500克约3.5元至4.00元，大多加价1元。香菜的批发价是每500克4.00元，菜市场约每500克15元。而最近几天，这几种蔬菜的批发价格均有所回落。而香菜的批发价每500克不足1元，零售价降到每500克3元。

　　市农合联农产品销售有限公司王喜胜副经理介绍，蔬菜从田间地头到销售环节的费用主要是人工费、运输费、储存费、加工包装费、超市店内的扣点及费用、促销员工资、商品损耗等。

　　丰南区钱营镇后打弓庄村主任赵民介绍，蔬菜加价最猛的环节，大多在批发到零售的环节，这两天青椒在田间地头的收购价为每500克2.00元至2.2元之间，批发价一般在2.5元左右，到零售市场达到3.5元。今年受天气热等因素的影响蔬菜产量下降，导致蔬菜价格出现明显上涨。同时也受一些蔬菜断档等因素的影响，如黄瓜前几天在田间地头的收购价是每500克七八毛钱，现在2元左右，到批发市场能达到2.5元。由于地产夏季蔬菜已基本收获完毕，而秋季蔬菜尚未大量上市，蔬菜供应进入青黄不接时期，市场上蔬菜品种和数量均有所减少。该村的蔬菜一般销往附近的古冶、唐海、荷花坑市场，也销往东北等地。

　　摊主说

　　卖菜净利润只有5%

　　和平里市场一位蔬菜摊主介绍，卖菜的毛收入约20%，除去伤耗、份量上的损失等，净利润其实只有5%。一位卖鸡蛋摊主则说卖500克鸡蛋只挣两毛钱。

　　在红星里市场，一位摊主说其每天一两点钟去批发市场进货，卖到中午12点多回家，每月有两三千元的收入，“也就是挣个做小工的钱”。一位经营肉类的摊主说其每月能收入5000元左右。市场外一位李姓水果摊主介绍，他每天早晨六七点钟到批发市场进货，一般要卖到晚上八九点钟才收摊，一月大概有五六千元的收入。前几天，苹果的批发价是每500克4元，要卖到6元或5元，至少要有一元钱的利润才能维持经营，夏季卖西瓜时利润稍高些。有时候经营应季的水果，每500克挣5毛钱就“走量”。

　　业内人士说

　　菜价上涨原因多

　　在我市某市场，一位蔬菜摊主占了3个摊位，每个摊位约1.5米长，月租金为330元。市内某市场大厅内，约两米长的每个摊位是每月400元，每月电费支出40元。

　　摊主介绍，每次到批发市场批发蔬菜时还要交2%的管理费用，“拉一车菜一进一出就得100元。”而蔬菜价格起伏很大，如9月26日，黄瓜的批发价是每500克1.5元，27日就达到每500克2.5元左右。有时，前一天的蔬菜没卖完，赶上第二天突然降价，只有赔本赚吆喝。“十一”过后，各种蔬菜价格均有不同程度的回落。

　　一位业内人士透露，近年来蔬菜价格一直呈上涨的趋势，有种子、农药、化肥、运输等方面因素；另一方面，我市部分市场已承包给个人管理，个人管理摊位费相对较高。