年货保鲜有技巧

　　专稿 （董青兰）春节前，大多市民早早就备足了年货，足够整个春节期间食用。那么，年货食品该如何保鲜？以下几种方法供您借鉴：

　　叶类菜最简单的保存方法是将叶片喷点水，然后用报纸包起来，以直立的姿势茎部朝下放入冰箱蔬果保鲜室。这样就可以有效地延长蔬菜的保存时间，留住新鲜。

　　肉类食品是年货中较常见的荤食，有丰富的蛋白质，气温较高时容易腐败变质，在0℃以下的低温环境可以保存20天不变质，因此速冻是肉类食品较好的贮存保鲜方法。冷冻保存鸡、鸭、鹅，必须先开膛取出内脏。

　　水果最好垂直竖放，有蒂的一面朝上，这样是为了保持它们生长时的姿态。垂直放的水果生命力强，可减少维生素的流失。

　　对于买回家的坚果，如果短期内吃不完，就应该分装成小袋放入防潮包装袋中，储存在冰箱的冷藏或者冷冻室内。

　　但有些食物是无法长期保存的，如密封的果汁一旦打开，果汁的营养就会很容易在空气中分解，即使放在冰箱里，果汁也会滋生细菌，只可保存7-10天。