初春进补别上火 养肝明目正当时

　　(杨超) 初春时节，万物复苏、生机蓬勃，是人体新陈代谢最活跃的时候。市中医医院专家提醒，初春是养肝的重要时节，市民此时适当地养肝护肝，对日常饮食起居及精神摄养进行相应调整，可以增强免疫力，真正做到“未病先防，有病防变”。

　　市中医医院脾胃病科副主任朱叶珊介绍，中医认为春属木，而“五脏”之中，肝亦属木，所以春气与肝气相通，此时养肝至关重要。如何养肝又不会导致上火呢？

　　首先要做到心胸开阔、乐观向上，保持恬静的好心态。最适宜养肝的体育运动是太极拳、八段锦、瑜伽，这些运动可以锻炼呼吸，舒展筋骨，条达肝气。

　　其次要管住自己的嘴，不吃辛辣、油炸、刺激性食物，宜食用辛甘发散的食物，如葱、姜、蒜、大枣、山药、红薯、蜂蜜等。并多吃些新鲜蔬菜和水果，如春笋、菠菜、黄豆芽、绿豆芽、香菜、柑橘、苹果、香蕉等富含维生素及矿物质的食物。且多摄入一些含优质蛋白质的食物，如鱼、虾等，以提供日渐活跃的人体需要，增强抵抗力。还可有目的地选择一些柔肝养肝、疏肝理气的草药和食品。草药如枸杞、丹参等，药膳类可选用枸杞大枣粥、山药粥、荠菜粥、猪肝绿豆粥等。常饮这些粥可补肝养血、清热明目、美容润肤，既补肝又不怕肝火过旺。

　　再者，中医认为肝开窍于目，若肝血不足，则易使两目干涩，视物昏花。养肝明目首先要推荐菊花，一杯优质的杭白菊，加上一两滴蜂蜜，就是一杯不错的养肝明目饮品。菊花泡水不但可以用来饮用，还可以用来清洗眼睛，会让眼睛更加明亮。冲泡了菊花茶后，可以先用它来熏眼睛，喝过之后的菊花也不要马上扔掉，再冲泡一次，留着第二天早晨漱口，这样可以充分利用菊花养肝清热明目的作用。由于动物肝脏、胡萝卜含有丰富的维生素A，可以改善角膜上皮细胞脱落、增厚、角质化，用来炒菜、煮粥都是不错的选择。维生素B1、B2缺乏时会出现眼睛干涩、畏光、疲劳，甚至出现视神经炎，可以选择含维生素B1较丰富的食物，包括米糠、粗粮、豆类及花生等。维生素B2的来源主要是肝、蛋、乳和蔬菜等。维生素C摄入不足也会导致晶状体混浊性白内障、角膜炎、虹膜易出血，所以春季多吃富含维生素C的柚、番茄、枣、猕猴桃及绿色蔬菜等，也可养肝明目。