立夏虽至 莫贪恋烧烤

　　(史爱华 刘庄子) 烧烤是许多人夏季的最爱。记者发现，虽然刚刚立夏，但此类食品已在市场上提前预热，生意十分火爆。医学专家表示，烧烤食物所含脂肪和热量高，高血压、糖尿病、心血管等疾病患者不宜过量食用。

　　据悉，烧烤会使食物的性质偏向燥热，而孜然、胡椒、辣椒等烧烤调味品都属于热性食材，会刺激胃肠道蠕动及消化液的分泌，有可能损伤消化道黏膜，还会影响体质的平衡。市中医医院肝胆病科病区副主任医师李伟说，烧烤食物在高温下会产生一些致癌物质，如苯并芘和亚硝胺等，经常食用会使致癌物在体内蓄积，存在诱发胃癌、肠癌的危险。除了产生致癌物外，这种烹饪方式也会破坏肉类的维生素和氨基酸，使蛋白质发生变性，严重影响营养的摄入。

　　李伟介绍，从中医的角度看，烧烤属于肥甘厚味和辛辣之品，大量食用会导致运化失常，湿热内蕴，肝胃失和，出现腹胀、纳呆、腹痛、恶心呕吐等症状。