上海市食药监局22日表示，初步调查表明，上海福喜食品有限公司涉嫌有组织实施违法生产经营食品行为，并查实了5批次问题产品，涉及麦乐鸡、迷你小牛排、烟熏风味肉饼、猪肉饼，共5108箱。(新华网7月22日)

　　民以食为天。舌尖上的安全关系每一个人的身体健康，食品安全责任重于泰山。但一些不良商家却把食品安全抛于脑后，为了追求效益而放弃了应该承担的责任。从麦当劳的过期肉风波，追溯到供应商上海福喜食品有限公司涉嫌违法生产经营食品行为，如果不是这些问题被曝光，我们又怎么能想到这些正规的食品加工企业会如此欺骗消费者呢？

　　就在21日晚间，处于舆论漩涡的福喜集团发布声明称，已经成立调查小组，管理层相信，“本次事件是一起个体事件，集团愿为整个事件承担全部责任。”对此，上海市食药监局副局长顾振华在接受记者采访时表示：“我们发现公司的一些违法行为，并非某个人的行为，而是公司有组织的一个安排，所以我们初步暂定这么一个结论。对于这些所谓的过期食品的处置，公司有一套相应的制度，有相应的记录，所谓的制度也好、记录也好，都是与我们国家法律法规相违背的。”

　　一家企业要生存、发展、壮大，他必然承担着一定的社会责任，而对于一家食品企业而言，最大责任莫过于食品安全，让群众吃上安全放心的食品，是每一家食品企业最基本的责任。这是食品企业的根本，丢掉了食品安全企业就是忘了“本”，企业管理者就是忘了“本”。如果这起事件真如企业管理者所说的是“一起个体事件”，那说明企业管理方面出现了漏洞，需要及时补救；而如果像食药监部门所说的是“有组织的一个安排”，那么说明企业已经丢掉了最起码责任，他们会像三鹿奶粉一样重蹈覆辙。

　　因此，食品加工企业要担当起食品安全的主体责任，严格食品加工每个环节的管理，形成科学有效可控、可追溯的管理机制，更要做“良心食品”，不再让过期、变质食品流向百姓餐桌。对于监管部门而言，也要担当起群众舌尖上的安全的“守护者”，拿起法律的武器，对违法违规的食品生产加工企业严管重罚，使全社会始终敲响食品安全的警钟，让百姓的餐桌更加安全、放心、健康。

　　（江烟翠）