四届“鸿宴班”培养百名餐饮人才

　　 (记者 雪漫)在新中国成立65周年之际，鸿宴饭庄迎来了77周岁生日。昨天上午，鸿宴饭庄举行了第四届“鸿宴班”开班仪式暨践行社会主义核心价值观职工演讲活动。

　　鸿宴饭庄是我市久负盛名、家喻户晓的老字号饭庄，创建于1937年，至今已经77年。77年间，鸿宴饭庄始终坚持弘扬唐山百年饮食文化，传承冀东沿海派烹饪技艺。鸿宴的品牌历经77年的打造，如今已成为“冀菜”中的标志性品牌，成为省级非物质文化遗产，是河北省餐饮业唯一名副其实的中华老字号企业。

　　近年来，鸿宴饭庄本着“传承不守旧，创新不忘本”的发展理念，在发扬光大冀东沿海饮食文化的同时，注重培养唐山青少年对家乡菜的认知和了解，先后举办了邀请优秀青年进鸿宴吃中餐、百名小记者走进鸿宴体验冀东沿海饮食文化等多种活动，并与市第一职业中专开展深度校企合作，共同打造特色教育，于2010年联合开办了烹饪专业“鸿宴班”，至今已招收100多名学生。