迎国庆65周年 贺店庆77周年

鸿宴饭庄第四届“鸿宴班”开班

“践行社会主义核心价值观”职工演讲活动颁奖

　　 (记者 闫军、孙美)9月30日上午，“迎国庆65周年、贺店庆77周年，第四届‘鸿宴班’开班仪式暨‘践行社会主义核心价值观’职工演讲”活动在中华老字号鸿宴饭庄隆重举行。

　　鸿宴饭庄是我市久负盛名、家喻户晓的老字号饭庄，创建于1937年，栉风沐雨77载历久弥新。2006年，被中华人民共和国商务部认定为“中华老字号”。荣获了首批中华餐饮名店、河北省冀菜研发基地、河北省非物质文化遗产等荣誉157个。77年的风雨历程，有过成功，有过辉煌，也有过衰败，也有过崛起，还有不言败的坚持。1997年起，“鸿宴”人开始攻坚克难、二次创业。他们以“传承中有创新，发展中有传承”的经营理念，以弘扬冀东沿海菜为己任，不断汲取冀东家常菜之精华，发展和壮大了冀东沿海菜系，涌现了中国烹饪(服务)大师何宝良、赵莉为代表的一大批餐饮界名师，以宫晓颖、刘劲飞、李照玉、贾彩虹为代表的新生代崭露头角，形成了中青年骨干与新生代人才共同传承冀东传统饮食文化的良好发展局面。近年来，鸿宴饭庄本着“传承不守旧，创新不忘本”的发展理念，在发扬光大冀东沿海饮食文化的同时，尤其注重培养唐山青少年对家乡菜的认知和了解，先后举办了“邀请优秀青年进鸿宴吃中餐”“百名小记者走进鸿宴体验冀东沿海饮食文化”等多种活动，并与市第一职业中专开展深度校企合作，共同打造特色教育，于2010年联合开办了烹饪专业“鸿宴班”，至今已招收4期一百多名学生。

　　为培育和践行社会主义核心价值观，鸿宴饭庄组织全体党员和干部认真学习并开展了职工演讲活动。活动仪式上，鸿宴饭庄黄淑伟、何涛、李照玉、刘滨、赵辉、李秀杰以及市第一职业中专教师张春艳等分别以《努力践行社会主义核心价值观，做一个“爱国、敬业、诚信、友善”的鸿宴人》《职业教师的幸福》等为题，从本职工作岗位出发，就如何践行“爱国、敬业、诚信、友善”为代表的社会主义核心价值观，做了充满激情与梦想的精彩汇报演讲，博得了大家的阵阵掌声。市总工会、市商务局、市饭店与餐饮行业协会、市第一职业中专等单位领导和鸿宴饭庄董事长张玉兰、总经理何宝良一起为7名获奖者颁发获奖证书和奖品。

　　当日，中华老字号——鸿宴饭庄的面点师采用唐山独有的传统面点蜜汁麻叶制作方法，精心设计的艺术面点《繁荣昌盛》制作完成，祝福中华人民共和国65周年华诞。

　　在巨型瓷盘中，栩栩如生的牡丹在绿叶的衬托下竞相绽放，而令人称奇的是花、杆、叶均有面粉为原料，即可欣赏又可食用。这是有77年历史的鸿宴饭庄挖掘唐山失传多年的传动面点蜜汁麻叶制作方法，把薄如纸的面片炸制成花瓣，用绿色植物食材榨汁和面炸制成绿叶，再按国画的绘画和构图方式摆放在盘中。于是，一幅立体的国画就此诞生。 记者 闫军 摄