从“泸州老窖”到“国窖1573”

　　(宝芳 刘萍) 昔日，唐朝词人韦庄曾吟咏“泸川杯里春光好”，今天，这里更流行一句“风过泸州带酒香”。在中国版图上，泸州的位置也许不如上海、南京、广州重要，它不过是长江上游的一座小城。但它的名气绝对不在上述城市之下。提起泸州，人们都知道那是一座酒城，一座有着悠久历史，代表中国酒文化的城市。

　　从古到今，泸州的酒厂、酒坊、酒肆星罗棋布，到底有多少，谁也数不清。但有一个酒厂却是人人都知道的，那就是300多年前人称“泸州第一酒坊”，今天称作“泸州老窖股份有限公司”的企业。它是泸州的骄傲，中国酒文化的骄傲。“泸州老窖”已成为泸州的标志。提起泸州，人们的第一联想就是“泸州老窖”。

　　泸州的白酒业，始于秦汉，兴于唐宋，盛于明清，发展在新中国。与之一脉相承、至今享誉中外的泸州老窖是在明清36家古老酿酒作坊群的基础上，发展起来的百年老字号名酒企业。

　　“泸州老窖”是泸州老窖股份有限公司的知名白酒品牌，其悠久的历史以及文化底蕴在中国酒文化中占有重要位置。四川酿酒颇有历史，在距今有4800年历史的三星堆文化中就能找到酿酒的源头。比如，“泸州老窖特曲”是中国最古老的四大名酒之一，曾在1915年获巴拿马太平洋万国博览会金奖，1952年中国首届评酒会上被国家确定为浓香型白酒的典型代表，是唯一蝉联5届“中国名酒”称号的浓香型白酒。再比如，始建于明朝万历年间(公元1573年)的“国宝窖池”是我国建造最早、保存最完好、至今连续使用400余年的酿酒窖池群。在这400余年间，“1573国宝窖池”一直默默发酵，历久弥新，成为我国最古老的“活窖”，也是唯一与都江堰并存于世，至今仍在为人类造福的活的国宝级文物，在中国酿酒界乃至世界文明史上具有重大历史文化价值。

　　“国窖酒”是泸州老窖于1997年推出的高档白酒。当时，国务院刚刚在上一年把泸州老窖的明代窖池列为国家级重点文物保护单位，被誉为“国窖”，“国窖酒”便以此为契机而隆重推出。

　　今天我们耳熟能详的“国窖1573”，就是泸州老窖股份有限公司在泸州老窖传统酿制技艺和深厚历史文化基础上推出的超高档白酒品牌，是中国白酒鉴赏标准级酒品。因为国宝窖池群的始建年份正好是公元1573年，因此便采用数字形式命名，叫作“国窖1573”。

　　“国窖1573”用最珍贵的窖池和最古老的技艺，辅以泸州老窖最优质的资源配置，酿造出的独特稀有的美酒，是泸州老窖系列酒之形象产品。其酒质无色透明，窖香优雅，绵甜柔和，风格典型，并于2001年被钓鱼台国宾馆指定为国宴用酒。

　　2008年“国窖1573”获得原产地域保护产品认证。原产地域产品认证是指在特定的区域范围内，按照传统工艺所生产的产品。其质量、特色或声誉在本质上取决于其地域特征，获得原产地域认证的产品将在世界范围内受到知识产权保护。

　　“国窖1573”独有的自然环境、生产原料，独一无二的“国宝窖池”群和传统酿造工艺是获得原产地认证的关键。用联合国粮农组织官员和专家的评语来说：这里是“最适宜酿造优质纯正蒸馏白酒”的地方。能获得国家原产地域保护产品认证是对“国窖1573”卓越品质的充分肯定和赞誉。