乐亭：给“小饭桌”加把安全锁

　　(记者 郑芃芃 通讯员 黎会超)为保障广大中小学生饮食安全，乐亭县食药监局多措并举，切实加强学生“小饭桌”食品安全监管工作，使辖区内“学生”小饭桌行业水平得到提升。截至目前，该县共有“小饭桌”33家，经过规范达到餐饮企业设置标准并办理《餐饮服务许可证》的已有29家，剩余“小饭桌”正在改造规范之中。

　　该局认真调查摸底，健全监管档案。组织餐饮监管工作人员分片包干，对校园周边的“小饭桌”进行地毯式调查摸底，对“小饭桌”学生就餐人数、学生来源等内容进行详细登记并建立监管档案。目前，该县共有“小饭桌”33家，供餐人数1900余人。

　　加强教育培训，强化安全意识。通过集中培训、定期培训、上门现场指导等形式，对“小饭桌”负责人及从业人员进行餐饮服务食品安全法律法规、日常食品安全操作规范、食物中毒的预防以及应急处理知识的培训，增强其食品安全意识和应急处置能力。

　　开展严格检查，提高准入标准。依据《唐山市“小饭桌”监督管理办法》要求，该局执法人员对无《餐饮服务许可证》的“小饭桌”逐家提出针对性意见，着重从“场所、食品原料采购、环境、设施、餐用具消毒、人员卫生、每餐食品留样”等方面进行严格检查，对符合许可标准的“小饭桌”发放《餐饮服务许可证》。同时，还统一印制并发放“乐亭县‘小饭桌’食品安全管理制度”，严格规范食品安全承诺、食品原料台账登记等制度。