遵化新型果蔬膨化干燥项目通过验收

　　 (记者 丽雪 通讯员 宏武、双利、素红)近日，由遵化长城食品有限公司承担的“新型果蔬变温压差(非油炸)膨化组合干燥技术成果转化与示范”项目，顺利通过专家组验收。

　　该项目以中国农科院农产品加工所的研究成果为转化内容，解决目前油炸膨化食品含油量高、脂肪氧化快、营养成分损失严重等问题，最大限度地保持物料的营养价值。项目自2013年实施以来，建成新型果蔬变温压差(非油炸)膨化组合干燥技术示范生产线1条，开发出苹果脆片、桃脆片2种新产品，形成年生产400吨的规模；熟化了节能降耗、减少营养素流失和提高产品质量等技术，能耗降低20%，产品营养素流失减少18%，产品合格率提高5%，生产成本降低10%；培养专业技术人员26人，制定了生产作业指导书和产品检验规范，并建成示范原料基地面积3000亩。