专家提醒：鱼胆不可吃

　　 (记者 孙愫 通讯员 史爱华)近期，网上一篇题为“吃鱼胆能明目？六旬老人吃成肝肾损伤”的文章，引起了市民对鱼胆的关注。一些市民朋友纷纷电话询问民间流传的说法，即吃鱼胆可以明目、解毒，还能治疗气管炎和高血压是否科学。为此，市中医医院治未病科蔡春江主任提醒，选择“偏方”“土药”要遵照医嘱，切莫自行试药，一旦发生“偏方”中毒，应及时到附近医院就诊，以免贻误病情。

　　据介绍，鱼胆的胆汁中含有胆酸、牛黄胆酸、牛黄去氧胆酸等，其中氢氰酸毒性最强，比同剂量的砒霜毒性还大。青鱼、草鱼、鳙鱼(胖头鱼)、鲫鱼鱼胆中毒最多见，可导致多脏器功能损伤。鱼越大，吞服胆汁越多，中毒越严重，空腹食用者症状出现较早，饱餐后服用者，症状出现较迟。鱼胆中毒的首发症状为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等消化道症状。患者多在吞服鱼胆后30-90分钟发病，迟者在8小时内发病；6-12小时出现巩膜黄染、肝区胀痛、尿黄、食欲减退；8-12小时出现腰酸胀疼痛、少尿或无尿、浮肿甚至急性肾功能衰竭。其病情轻重与服用鱼胆量有关。此外，鱼胆中的有毒成分耐高温，而且不被乙醇破坏，因此，不论生吞、煮熟或者泡酒喝，鱼胆中的有毒成分都不会被破坏，吃下即会导致中毒。

　　专家提醒，在中草药中，能起到清热解毒、清肝明目作用的可替代药物有很多，没必要冒着生命危险去吃鱼胆。此外，在日常生活中，剖鱼若不小心把鱼胆弄破了，只要清洗干净被胆汁污染的部分，是可以食用的。由于胆汁污染了鱼肉，使肉带有苦味，影响食欲，可以用纯碱来解决。具体的方法是：先用凉水把鱼冲洗干净，把胆水黄处洗白；再撒点纯碱，稍等片刻，再用水冲净；如果胆汁污染面大，可把鱼放到稀释的纯碱液中泡片刻，然后再洗净，苦味便可消除。