丰南：拉起三道防线 确保食品安全

　　 (记者 郑芃芃 通讯员 陈月利、陈志利)丰南区食药监局以食品安全检测技术作为新的监管手段，通过设置从快速初筛、重点筛查、实验室检测三道食品安全防线，及时发现并化解一批餐饮食品安全风险隐患，有效提升了全区餐饮服务食品安全水平。

　　该局鼓励餐饮服务提供者配备食品安全快速检测箱，设置食品安全保障的第一道防线。目前，全区已有63家大型以上餐馆和供餐300人以上的集体食堂配备了食品安全快速检测箱，具备了亚硝酸盐、瘦肉精等7个项目的快速检测能力。今年，该局将此项工作向中型餐饮服务提供者推广，力争今年上半年，全区所有学校食堂全部配备食品安全快速检测箱。

　　建立食品安全快速检测室，设置食品安全保障的第二道防线。该快检室配备煎炸油质量、农药残留、紫外线照度等9项快速检测设备，可以完成24个快检项目的筛查。自快速检测室正式启用以来，该局已对蔬菜、熟食等30个批次的样品、16家餐饮服务提供者的凉拼间进行紫外线灯管消毒效果，对22家餐饮服务提供者的煎炸油过氧化值进行了快速检测，发现6条食品安全危险因素，并对有关单位及时下达了监督整改意见书。

　　开展餐饮服务食品安全监督抽检，设置食品安全保障的第三道防线。去年，共计抽检532家餐饮服务提供者，对于不合格食品的餐饮服务提供者，该局依法依规、从严查处，其中立案82起，罚款21.4813万元，移送公安机关2起。