遵化板栗科技项目通过专家验收

　　 (周宏武、王双利、高素红)近日，由河北栗源食品有限公司和河北美客多食品有限公司共同承担的“京东板栗商品化处理技术开发”项目圆满完成各项研发内容，顺利通过唐山市科技局组织的专家验收，为京东板栗商品化开发摸索出一条新路子。

　　“京东板栗商品化处理技术开发”项目是“燕山板栗产业化关键技术研究与示范”项目的子课题，该项目争取唐山市科技资金35万元，经过3年实施，实现了在低温烘烤下，通过机器揉搓板栗使其壳肉完全脱离，栗米脱壳完整，去壳率达到98%以上，使小包装栗仁生产由原来劳动力密集型的半自动化作业，升级为中央集成型的全自动化生产线，由原来的日产能10至15吨提升至30至40吨，极大提高了技术装备水平、质量控制水平和商品生产能力。

　　此外，通过板栗粉生产工艺研究，经溶解度、膨胀度、冲调性等多次分析试验，确定出最佳护色液配方、最佳干燥工艺和挤压工艺，研制出即食板栗粉的最佳配方和生产工艺，建成了板栗粉示范生产线一条，丰富了板栗深加工产品种类，为该市板栗产业化、商品化发展提供了科技支撑。