秋风起，蟹脚痒，又到海鲜肥美时

医生提醒：海鲜味美并非人人适宜

　　 秋季，海鲜大量上市，海鲜虽美味，但并非人人适宜。市中医医院内分泌科一病区主任中医师李凤红建议，痛风、关节炎、皮肤病等疾病患者慎食海鲜。

　　李凤红介绍，海鲜中富含嘌呤，其在人体内代谢后会形成尿酸，而尿酸过多会引发痛风。若大量食用海鲜就会加速体内尿酸形成，不但容易诱发痛风，甚至还可能诱发肾结石等病症。

　　关节炎患者忌多吃海鲜。海参、海鱼、海带、海菜等海产品中含有较多的尿酸，被人体吸收后会在关节中形成尿酸结晶，使关节炎症状加重。海鲜性平，多偏凉，蛋白质含量高，脾胃虚寒者也应尽量少吃，如果大量食用海鲜容易造成脾胃受损，出现腹胀、腹痛、呕吐、泄泻等现象。此外，过敏体质者、皮肤病患者不宜食用海鲜。

　　李凤红特别提示，食用海鲜与水果最好间隔2小时以上。鱼、虾、蟹等海产品含有丰富的蛋白质和钙等营养素，而水果中含有较多的鞣酸，如果吃完海产品后马上吃水果，不但影响人体对蛋白质的吸收，海鲜中的钙还会与水果中的鞣酸结合，形成难溶的钙，会对胃肠道产生刺激，甚至引起腹痛、恶心、呕吐等症状。

　　海鲜中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐热性比较强，80摄氏度以上才能杀灭。海鲜中还可能存在寄生虫卵以及其他病菌和病毒。一般来说，海鲜在沸水中煮至少4至5分钟才能彻底杀菌。

　　此外，海鲜不宜与啤酒同食。海鲜中的嘌呤、苷酸与啤酒中的一些物质混合后，容易发生化学反应，会加速体内尿酸的形成。所以，在大量食用海鲜的时候，千万别喝啤酒，否则会对身体产生不利影响。

　　(史爱华 刘庄子)