中秋临近 团购月饼减少自制月饼流行

　　专稿 离一年一度的中秋佳节还有几天的时间，我市不少商家已进入过节模式，各大超市里买月饼的人渐多。但是今年与往年相比，团购订单减少，而且越来越多的人愿意花上几个小时，自己在家制作月饼，不少市民纷纷在微信朋友圈和微博中，晒出自己自制的月饼作品，引来各种“点赞”。

　　团购减少超市提前促销

　　初秋送爽，中秋佳节近在咫尺，忙碌的都市人开始搜罗中秋的送礼佳品。近日，记者走访我市各家超市发现，各类包装巧妙、设计精美的月饼纷纷摆上促销专区，五颜六色的礼盒格外抢眼。月饼的口味儿今年更是多变，蛋黄、哈密瓜、草莓、枣泥、豆沙、五仁、牛肉……真是应有尽有，满足了市民的多种需求，很多市民也驻足购买。据了解，今年超市月饼的品种达到了30多种，价格从几元到二三十元一块不等，也有很多200多元甚至四五百元以上的中高档月饼礼盒，从标价的整体情况看，一两百元的经济型礼盒装成为主力。

　　走访中记者发现，今年月饼的促销比往年要早，有的月饼刚上市就开始打折销售了。在某品牌月饼售卖点前，促销标价牌上写着“原价168元一盒，现价130元”“原价8元每块，现价3元”等促销字样。某月饼专卖店销售负责人称，往年中秋节前20天左右便有单位开始团购，并且团购量也很大，但今年一百盒以上的订单都很少。“今年团购单一般就是三四十元一盒的，都是些小企业买了发给员工的。”该销售负责人表示，他们也采取了促销手段，不但对于团购月饼有折扣，而且对散装月饼根据销售量的多少也会有让利，但今年月饼的整体销量还是下降了很多，截至目前还没有达到去年销量的一半。“往年节前一个月就能陆续接到团购业务，我们今年到目前只是在零售点零星接到了几个团购订单。”另一家品牌月饼的销售人员称。

　　相对于礼盒月饼的乏人问津，散装月饼专柜前的顾客明显较多。“一个透明塑料手提袋装8个月饼，简约又实惠，家里吃挺好。”一位正在选购月饼的市民说。“我看散装月饼价格还可以，买上一些准备当做点心吃。”正在选购月饼的市民姚女士表示。“豪华礼盒月饼前几年销量好，多是单位订购，今年上架几天了也没卖出去几盒。今年一两百块一盒的月饼和散装月饼销量好。”一位月饼促销员介绍说。

　　正在超市选购月饼的吴女士告诉记者，临近中秋，她准备买些礼盒装的月饼送亲朋。“看了一下，今年月饼礼品盒装的价格和往年差不多。不过，听超市销售员讲，过几天超市搞活动，月饼专卖区会打折。我今天先看看，看好了，等打折的时候就过来买，那就很划算了。”

　　市民青睐自制月饼

　　采访中记者发现，相对市场上包装精致、花样繁多的月饼，用传统方法自制月饼更受我市市民的喜爱，有的市民到蛋糕店去体验自制月饼的快乐，有的市民则自己在家中和家人一起做月饼。

　　15日，记者来到一家烘培用品店，发现来店里动手做月饼的顾客络绎不绝。据店里的服务人员介绍，这两天的顾客格外多，都是来预约时间学习做月饼的。“现在自己做月饼已经不再是少数人口中的稀奇事，很多人已经习惯了中秋节自己动手做了，既好吃还更能表达心意。我们为他们提供模具和材料，顾客们都很喜欢自己来做月饼，和面、包馅、压花、烘烤，不到1小时就能吃到新鲜出炉的自制月饼。”记者看到有一位小朋友正在学做月饼，因为第一次体验自己做月饼，他显得十分兴奋，不停地用模具做自己喜欢的花样。孩子家长说：“教孩子制作月饼，还可以体验全家一起做月饼的乐趣。其实我也是第一次做，和孩子一起学习，很有意思。”

　　相比到烘焙店里做月饼，更多的市民青睐在家里自己做月饼。“家人朋友们尝了我做的月饼，都觉得口感不错，不比买的差。”市民陈女士前几天带到办公室几块手工月饼，让同事们吃到了新鲜出炉的月饼。她告诉记者：“我把月饼带到单位，同事们都不相信是我做的。其实自己做也不难，网上有制作月饼的视频，很容易学。”

　　近几天，市民小琳连续将自己亲自操刀制作的“无添加”的放心月饼发送到朋友圈分享，她告诉记者，中秋节快要到了，在她的朋友圈里最近很流行自制月饼。“材料准备好后，我就开始和面粉，不一会儿一个个圆圆的饼就做好了，再花上25分钟烤制，月饼就熟了。”据小琳介绍，她已经做了百余个月饼和大家一起尝鲜了，诱人可口的月饼吸引了周围的朋友。“朋友们吃过月饼后，都打算买模具和食品原料回家自制月饼”。“自制的月饼不仅好吃不贵，还可印上想要的字样送给朋友作为独特的中秋礼物，感觉很有成就感。”市民张小姐也非常喜欢自制月饼。“主要是吃着放心，糖少也没有各种添加剂，而且月饼的口味可以根据自己的喜好来。另外吃自己做的月饼感觉中秋的节日气氛更加浓厚。”市民刘阿姨已经连续两年自己做月饼了。

　　赵春卉