图为赵莉正式收8名鸿宴饭庄餐饮服务骨干为徒。记者闫军摄 

　　 在全省唯一的“中华老字号”餐饮服务企业——唐山鸿宴饭庄成立78周年之际，鸿宴选定了中国餐饮服务大师、全国技术能手、燕赵金牌技师获得者赵莉担当鸿宴饭庄服务技艺代表性传承人，并正式收徒，为鸿宴发展提供强有力的服务技能人才保证。

　　据介绍，这是鸿宴饭庄继2008年1月16日，为第三代鸿宴厨艺代表性传承人何宝良、刘廷忠、王连义、贺顺华、裴继业、项国文6位资深中国烹饪大师，举行集体收徒仪式后，再次举办的“鸿宴服务技艺”传承代表人收徒仪式，它确立了“鸿宴服务技艺”传承体系。

　　唐山鸿宴饭庄是河北省唯一的“中华老字号”餐饮企业，是河北省餐饮界的一面旗帜，鸿宴饭庄78载历久弥新，任凭市场风云变幻，老字号不断焕发青春，自成一格，兴盛不衰，企业持续健康发展。鸿宴如何创造这个奇迹？正如张玉兰董事长所说的，一个重要原因是这里已经成为优秀人才脱颖而出的平台。正是得益于这一平台，才能发挥浸润着文化内涵的菜品与服务两种优势，在传承冀东沿海菜的基础上不断推陈出新、将冀东沿海菜发扬光大，使鸿宴的形象与文化得以广泛传承。

　　多年来，唐山鸿宴饭庄一直致力于全面提升员工队伍素质，形成具有鸿宴文化的师徒关系暨确立鸿宴技艺体系模式，建立一支信念坚定、艺德优良、肯于吃苦、愿意奉献的复合型中餐技能队伍。目前，鸿宴饭庄已拥有以何宝良为代表的一大批中国烹饪大师、名师，其中获得全国技术能手、全国最佳厨师、全国优秀厨师、燕赵金牌技师、河北省十大金牌工人等荣誉称号的达30多人。

　　(艾维华 雪漫)