蛋白质的起源 蛋白质这个词来源于希腊语“Protos”,代表着“第一”、“头等重要”。
蛋白质是一切生命细胞的首要之物，生命的产生、存在和消亡都与蛋白质有关，蛋白质是生命的物质基础，没有蛋白质就没有生命。
蛋白质的组成：蛋白质是由氨基酸的含氮分子组成。
在组成蛋白质的25种氨基酸中，成人有需要8种是必需氨基酸，是身体不可或缺的，同时也是人体不能合成的，需要从饮食中摄取。
当儿童的身体还没有完全发育好时，无法自身合成组氨酸，因此需要9种必需氨基酸从饮食中摄取。其余的16种氨基酸人体都可以自身合成。
蛋白质的功能：结构功能，修复功能，调节功能，运输功能。蛋白质缺乏的表现：1，易造成免疫力低下2，失眠多梦，情绪低落，容易疲劳。3，创伤，灼伤，骨折，手术后伤口不易愈合。4，生长发育不良，精力不够充沛。5，更年期提前及延长，易发脾气。6，消化不良，身体瘦弱。缺少蛋白质的原因：1，动物蛋白多于植物蛋白，
但植物蛋白更利于人体健康2，饱和脂肪多于不饱和脂肪，
不利于人体吸收。3，快餐食品、烧烤、煎炸食品反复加热，会使蛋白质营养素破坏、流失。哪些食物蛋白是优质蛋白？食物 蛋白质（g/100g） 脂类（g/100g）
大豆分离蛋白 90 0~0.8
大豆 35 16
牛肉 19.9 13.4
鸡蛋 13.3 11.1
牛奶 3 3.2蛋白质消化率校正氨基酸记分（PDCAAS）工艺与认证
水浴萃取技术，犹太洁食认证。嘉康利大豆提取物复合粉的优势：纯植物优质大豆分离蛋白，含5种B族钙。基本上能够被人体全部吸收和利用。低脂肪，低热量，零胆固醇，不含反式脂肪酸。适用人群：孕期，哺乳期女性，追求健康人群，儿童及成长期的少年，素食人群。维生素即维持生命的要素，是维持人体生命活动必须的一类有机物质，也是保持人体健康的重要活性物质。维生素不能自身合成，或者合成极少，因此必须由食物供给，否则会出现缺乏病。
矿物质的基本作用：1，构成骨骼、牙齿等身体结构2，保持人体酸碱平衡参与激素及维生素合成，影响内分泌系统3，抗氧化、调控自由基的水平 4，维持机体的正常营养状态及生理功能
补充矿物质需注意：1，随年龄增大而增加，但比例变化不大2，过量摄入有害无益3，矿物质之间存在协同或者拮抗作用。营养的重要性：75％美国人每日蔬
果摄取少于5－9份;
建议成年人每日应
额外补充多种维生
