秋季谨防鲜黄花菜中毒

　　  又到了鲜黄花菜大量上市的季节。昨天，市卫生监督所发布健康警示，提醒消费者严防食用鲜黄花菜中毒。

　　唐山市卫生监督所监督员介绍，黄花菜又名金针菜，新鲜黄花菜中含有一种名为秋水仙碱的化学成分，这种物质本身并无毒性，但当它进入人体被氧化后，会迅速生成类秋水仙碱，这是一种剧毒物质。成人如果一次摄入0.1—0.2mg秋水仙碱(相当于鲜黄花菜50—100mg)即可引起中毒。中毒患者潜伏期为0.5—4小时，主要表现咽干、口渴、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、呈米甘样水便、头痛、头晕等。对病人的治疗原则主要是及时洗胃，减少毒物的吸收，对症治疗。

　　卫生监督员提醒消费者，最好食用干黄花菜，如食用鲜黄花菜时，先用开水焯一下，再用凉水浸泡2小时以上，中间换一次水(因秋水仙碱溶于水)牞或用开水烫后弃水炒煮后食用。(强立新、大辉)