五一劳动节“小长假”即将到来

为全面贯彻落实各级政府

关于加强食品安全工作的决策部署

唐山市市场监管系统组织开展对

全市食品生产、经营环节

质量安全隐患排查行动

最大限度化解风险隐患

让人民群众吃的放心、吃的安全

▲市场监管执法人员检查小餐饮企业食品安全情况

确定排查重点

紧贴节日食品消费特点和各地实际，突出农村、城乡结合部、校园周边等重点区域，突出“五毛食品”、方便食品、休闲食品、酒水饮料、奶及奶制品、肉及肉制品、地方特色食品等重点品种。有针对性地组织开展专项监督抽检，强化对不合格食品的核查处置和风险隐患排查。

▲执法人员检查餐饮单位后厨

督促企业自查

督促食品生产经营者严格落实食品安全主体责任，对照《食品安全法》《食品销售者食品安全主体责任指南（试行）》等要求，以食品安全自查为手段，全面落实进货查验和进货查验记录、索证索票、储存环境特别是冷藏冷冻食品温度控制等制度，确保不采购、使用来源不明、检测不合格食品。 

严格执法检查

一是查来源。所购进、销售、使用的食品及食品原料是否来源于正规渠道，是否严格索证索票，是否感官性状正常且处于保质期内。

二是查存储。是否严格按照食品储存要求存放，食品和非食品分开存放，对温度、湿度有特殊要求的食品是否持续达到储存要求。

三是查加工行为。是否做到食品和加工用具生熟分开、规范制作。

四是查清洗消毒。餐用具的清洗消毒过程是否符合规定，消毒参数是否符合要求, 消毒后的餐用具表面是否清洁，洗涤剂、消毒剂残留是否符合要求。

五是查食品分装，是否符合《餐饮服务食品安全操作规范》要求，做到环境清洁、用具洁净、行为规范。

▲检查食品生产企业 

加强问题整改

对排查发现存在食品安全风险隐患的食品生产经营者，立即督促整改，确保整改到位并相应调整风险等级，增加监督检查频次；对存在食品安全违法违规行为的，依法严肃处置。涉及犯罪的，按规定移送公安机关。 

加大宣传力度

加大宣传食品法律法规和安全消费常识，提高公众辨识能力和正确认识食品安全风险的能力，组织发布节前食品安全消费警示和节日抽检结果，营造我市食品安全共治共享氛围。

▲检查市区大型超市 

截至目前，全市共检查食品生产经营者 12395 户次，发现并整改风险隐患 331个，立案41起，监督抽检1490批次。

▲农贸市场食品抽检、快检

唐山市市场监管系统将

保持食品安全治理的高压态势

全面排查、消除食品安全风险隐患

全力保证节日期间食品安全

来源丨唐山市市场监督管理局