路南区：加强量化分级管理确保游客“舌尖上的安全”

　　 (记者 施疑 通讯员 王磊)每个小餐厅都设有餐具消毒柜，原材料保质期录入电脑建档管理，地砖缝隙每周刷洗三次，这是唐山全聚德烤鸭店的卫生管理标准。日前，路南区市场监督管理局组织境内40家大中型餐饮企业相关负责人到全聚德观摩学习，督导餐饮单位以量化分级管理工作为契机提质升级，确保世园会期间市民和游客“舌尖上的安全”。

　　作为世园会承办地，路南区为全力做好各项保障工作，面向旅游监管、五小行业、环境整治、城管执法、安全生产等方面开展了以“定档升级，动态管理”为主旨的综合性整治提升行动。针对食品行业特点和企业实际，路南区为食品生产加工企业、食品销售经营单位、餐饮单位和公共场所卫生行业企业，分别制定量化分级管理办法，扎实推进食品安全规范管理工作精细化。

　　在对965家餐饮单位的量化分级动态管理工作中，路南区市场监督管理局组织召开了由餐饮业主参加的等级量化培训会，发放了评定标准。餐饮单位对照标准改造设施设备，改善经营环境，改进服务质量，认真落实食品安全组织制度，提升服务水平。随后，执法人员分为12个审验小组深入各餐饮单位，对照《量化分级动态评定表》逐条逐项进行打分，对存在问题的餐饮单位及时下达了整改意见书并限期整改，确保检查一户、督导一户、整改一户、提高一户。目前已完成965家餐饮单位等级量化初评工作，对487家餐饮单位下达了整改意见书。4月底、6月底、10月底还将进行三次动态评定，12月底前完成年终总评。通过量化分级管理，餐饮单位的食品安全意识提高，服务环境和设施得到改善，涌现出一批示范单位。

　　为更好地满足世园会餐饮安全保障需求，路南区市场监督管理局将把餐饮企业量化分级管理工作与日常监督执法相结合，加大监督检查力度，保持食品安全监管的高压态势，促进全区餐饮单位提质升级。